初級｡第1回｡

教室が始まりました｡初級第1回です｡
ﾒﾆｭｰは…
1 ﾚｰｽﾞﾝﾊﾞﾝｽﾞ･ﾚｰｽﾞﾝﾊﾞﾝｽﾞ
2 ﾊﾑﾛｰﾙ
3 ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｾﾞﾘｰ(ｻｰﾋﾞｽﾒﾆｭｰ)

でした｡
ﾚｰｽﾞﾝﾊﾞﾝｽﾞとﾚｰｽﾞﾝﾊﾞﾝｽﾞはｵｰｿﾄﾞｯｸｽなﾊﾟﾝで､良くﾊﾟﾝ屋さんで見かける物です｡はさみで切れ目を十字に入れて､角を立てます｡ﾊﾟﾝ屋さんで良く見かけますが､大きさはお店によってまちまちです｡

ﾊﾑﾛｰﾙは､ﾊﾑの薄切りや玉ねぎのみじん切り､ﾏﾖﾈｰｽﾞやﾊﾟｾﾘのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされたやはりﾊﾟﾝ屋さんで良く見ることの出来るﾊﾟﾝです｡市販の物はﾊｰﾄ型なのだそうです｡ﾊｰﾄ型とﾘﾎﾞﾝ型を作りました｡

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｾﾞﾘｰは､ｱｶﾞｰｱｶﾞｰという海草から取ったｾﾞﾗﾁﾝのような物を使って作ります｡ｻﾊﾞﾗﾝ型というﾌﾟﾘﾝ型だけど底が少しへこんだ型を使います｡ひっくり返したときにへこむので生ｸﾘｰﾑをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして頂きます｡

…今回､初回という事で｢手ごね｣に挑戦させて頂きました｡でも生地は繊細で､温度やこねる時間によって美味しさが落ちてしまうのだそうです｡教室では機械を使ってこねるのが基本です｡手間と時間をかけても､機械のこねにはかなわないという現実があるのだそうです｡